光孝寺素食养生专栏丨清炒山药西兰花 [复制链接]

香积厨推介

清炒山药西兰花

★材料：

铁棍山药、西兰花、油、盐、蘑菇精

★做法：

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可~！

水中加醋再泡山药，可以防止氧化；另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿！

★营养小贴士：

西兰花：和胃、补脾、强筋骨！

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