炒西兰花时“焯水”好吃，还是直接炒好吃，很多人一直做错了！提到美食，大家都不陌生，在日常生活中，食物是非常重要的，美食的种类很多，小吃、零食、糕点、菜肴等，只要味道好都是美食，平时吃得最多的就是一日三餐的菜肴了，现在的生活条件好了，一日三餐不但要填饱肚子，更重要的是营养丰富，味道好，所以烹饪技巧也是非常重要的，有的菜肴少做一步，都会影响出锅后的口感，有的菜肴换个方法做也会让菜肴的口感有所改变，比如炒西兰花。
说到炒西兰花，大家都知道西兰花的营养价值丰富，做法也简单，但在炒西兰花的时候，很多朋友焯水后再炒，有的朋友直接炒，那么哪一种做法更好吃呢！一起来看看吧！
炒西兰花，首先就是准备好新鲜的西兰花，在挑选的时候，看西兰花的花朵，花朵颜色比较新鲜的就会好吃，有的已经开出小花，有的满满变黑，这些都是放久了的西兰花，我这朵西兰花买回家两天了，一直没有吃，所以就有一点不新鲜了。
蔬菜尽量还是当天买当天吃，西兰花准备好后，把花朵切下来，然后去掉皮，切成小块后，用清水冲洗干净后，再加入盐泡上一会，因为花朵比较密集，花朵缝里很容易清洗不干净，盐有杀菌的作用，所以用盐水泡一泡会更干净，然后再把姜蒜切末备用。
在炒西兰花的时候，很多朋友先焯水，其实焯水后西兰花就没有脆脆的口感了，会变得不好吃，如果直接炒又会因为炒太久而炒糊，其实还有个小技巧，不但容易熟，口感也会更好，首先锅里放油，油热后加入姜蒜炒香，再把泡好的西兰花清洗干净后倒入锅里。
用锅铲把西兰花翻炒均匀，然后加入少许的清水，放入适量的盐搅拌均匀，水炒干后，西兰花差不多也炒熟了，这样就不会因为焯水煮太久而不脆，也不会因为炒太久而糊掉，反而更入味更清脆。
炒好后，出锅装盘，翠绿翠绿的，吃起来也脆脆的，口感非常好，你喜欢吃焯水后的西兰花，还是直接炒的西兰花呢！
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